"Shii-Take" från Kiruna är en ekonomisk råvara som inte kräver någon extra hantering innan den hamnar i pannan. Den goda lilla svampen är speciellt anpassad för restaurangnäringen. Den spar tid och lämnar inget spill. Den låga fukthalten i svampen bidrar också till att det blir något kvar i pannan förutom den delikata smaken.
Svampens goda hållbarhet, 2 till 3 veckor i kylrum, och den uppskattning matgästerna visar har bidragit till att göra Kirunasvampen mycket populär.
"Kiruna- svampen" en delikatess för finsmakaren odlad på steriliserad flis från al.
Svampen man odlar i Kiruna kan erhållas i Stockholmsområdet av Grönsakshallen Sorunda AB.
Den delikata svampen kan direkt beställas via telefon: 08-50625811.
Ett femtiotal kökschefer från gourmé restauranger i Stockholm har upplevt den exotiska miljön under jord.
De har tillsammans med Grönsakshallens personal plockat den asiatiska läckerheten i odlingarna.
Turen till underjorden kan bokas direkt av svampodlaren Sven-Ivan på tel: 0980-124 16 eller 070-312 85 64.
